O blog da comunidade
Crônicas de colheita, ensaios sobre o vinho, perfis de artesãos. Tudo o que acontece no Val d'Orcia e além.
Um país que protege sua cozinha por lei
Da lei de pureza da pasta de 1967 ao reconhecimento UNESCO de 2025: a Itália legisla sua comida como patrimônio, não como produto. A história do porquê — e o que preservamos na Oria com o trigo duro antigo.
O tempo engarrafado: a história viva do aceto de Oria
As barricas do mosteiro Santa Maria della Scala acumulam sabor há séculos. O aceto de Oria não é apenas um condimento: é um acúmulo de tempo que nenhuma fábrica pode reproduzir.
Oria Toscana celebrou o Dia Mundial da UNESCO
O Val d'Orcia é Patrimônio da Humanidade desde 2004. Esta é a história de como o celebramos com a comunidade de proprietários no coração do terroir.
A descoberta do strinto porcino
Nos mercados do Val d'Orcia escondem-se tesouros gastronômicos que não aparecem em nenhum guia. O strinto porcino é um deles: uma banha de porco condimentada que os habitantes locais guardam como um segredo.
Criar o seu próprio rótulo de vinho: arte ou técnica?
Os membros Quadro têm o privilégio de desenhar o seu próprio rótulo para as garrafas que saem dos seus hectares. Mas como se faz um bom rótulo de vinho? Aqui, o processo completo.
Um balsâmico na Toscana, pela mão de Andrea Severi
Andrea Severi produz aceto balsâmico em Módena há 40 anos. Visitamos a sua adega e entendemos por que o tempo é o único ingrediente que não se pode comprar nem acelerar.
A alma líquida da Toscana
O Sangiovese é a uva mais difícil —e mais fascinante— da Itália. A ciência do clone, o solo de galestro e o Val d'Orcia se combinam para dar um vinho sem igual: a alma líquida da Toscana.
Nasce o primeiro brandy de Oria com Vittorio Capovilla
Vittorio Capovilla é o mestre destilador mais respeitado da Itália. Roberto Cipresso o chamou para um projeto secreto que agora podemos revelar: o primeiro brandy de Oria, elaborado com bagaço de Sangiovese.
Sangiovese e mindfulness: a arte de beber com presença
Beber o Oria Prólogo não é um ato de consumo. É uma prática de atenção ao momento. Aqui exploramos a conexão entre o vinho, a pausa e a presença radical.
Oria completa dois anos: uma comunidade que floresce
Em setembro de 2023 fundamos a Oria com a ideia de que a terra mais bela do mundo podia pertencer a mais pessoas. Dois anos depois, somos mais de 150 proprietários em 30 países. Eis o que aprendemos.
Colheita Oria 2025: precisão, essência e comunidade
A colheita de 2025 foi a melhor até hoje. Roberto Cipresso a dirigiu clone a clone, barril a barril. E 40 proprietários de 12 países estiveram presentes para ver. Crônica completa da colheita.
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Os membros de Oria recebem as crônicas da colheita, os relatos assinados por Cipresso e o acesso ao Oria Club antes de todos.