Suolo basaltico, cavalli criollo, foudres da 57.000 litri e una cantina del XIX secolo. Tannat e Merlot coltivati dove il vento del Río Uruguay plasma ogni vendemmia.
Chacras de las Cañas è una delle tenute vitivinicole più antiche dell'Uruguay. I suoi vigneti crescono su suolo basaltico — roccia vulcanica che drena in eccesso e obbliga le radici a spingersi in profondità alla ricerca dell'acqua, producendo grappoli di concentrazione eccezionale.
Il Río Uruguay e i venti costanti del litorale modulano le temperature con una precisione che nessun viticoltore potrebbe progettare. Il risultato sono vini di acidità vivace, colore intenso e una mineralità terrosa che parla direttamente del basalto da cui sono nati.
Roberto Cipresso ha studiato il suolo palmo a palmo prima di selezionare i cloni. Le trincee che ha scavato hanno rivelato un profilo geologico insolito per il Sud America — e la ragione per cui il Tannat di Chacras de las Cañas è diverso da qualsiasi altro.
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Il suolo basaltico di Chacras de las Cañas ha milioni di anni. La sua struttura porosa drena l'eccesso di pioggia e genera uno stress idrico controllato che concentra zuccheri, antociani e aromi nell'uva come pochi suoli del continente.
A differenza dei suoli argillosi presenti altrove, il basalto di Paysandú produce tannini più strutturati, colori più intensi e una longevità in bottiglia che rivaleggia con i grandi Tannat del mondo.
La cantina di Chacras de las Cañas ospita foudres di rovere da 57.000 litri — contenitori di affinamento monumentali in uso dal XIX secolo. Sono parte del patrimonio vitivinicolo dell'Uruguay e oggi lavorano ancora, integrando il vino di Roberto Cipresso nelle loro pareti di legno centenario.
L'architettura della cantina è in pietra viva con soffitti in legno e una temperatura interna stabile senza climatizzazione artificiale — l'ingegneria passiva del XIX secolo al servizio della viticoltura del XXI.
www.chacrasdelascanas.com
Il DNA dell'Uruguay. Su suolo basaltico produce i tannini più strutturati e longevi del continente. Lampone, cassis e spezie con un fondo minerale terroso inconfondibile.
Il complemento perfetto al Tannat. Prugna fresca, cacao e una texture vellutata che bilancia la potenza del Tannat basaltico. Fondamentale nei blend di Cipresso.
Il bianco del litorale. Agrumi, pesca bianca e fiori d'arancio con una mineralità sassosa che lo differenzia radicalmente dagli Albariño delle Rías Baixas o della Galizia.
All'interno della tenuta, nel casco storico in pietra, si trova un hotel boutique di due camere. Pareti in pietra viva, soffitti in legno, silenzio assoluto e il vigneto a pochi metri dal letto. L'alloggio più esclusivo dell'entroterra uruguaiano.
Essere membro di Oria significa avere accesso a tre terroir eccezionali. L'Uruguay è il più vicino per chi vive in Argentina, Brasile e nella regione del Río de la Plata.
