Basaltboden, Criollo-Pferde, 57.000-Liter-Eichenfoudres und eine Kellerei aus dem 19. Jahrhundert. Tannat und Merlot angebaut, wo die Winde des Río Uruguay jede Ernte formen.
Chacras de las Cañas ist eines der ältesten Weingüter Uruguays. Seine Weinberge wachsen auf Basaltboden — vulkanischem Gestein, das schnell drainiert und die Wurzeln zwingt, meterweit in die Tiefe zu dringen, um Wasser zu finden, was Trauben von außergewöhnlicher Konzentration hervorbringt.
Der Río Uruguay und die beständigen Winde des Flussufers regulieren die Temperaturen mit einer Präzision, die kein Winzer entwerfen könnte. Das Ergebnis: Weine mit lebendiger Säure, tiefem Farbton und einer erdigen Mineralität, die direkt vom Basalt spricht, aus dem sie geboren wurden.
Roberto Cipresso studierte den Boden Zentimeter für Zentimeter, bevor er die Klone auswählte. Die von ihm ausgehobenen Gräben enthüllten ein für Südamerika ungewöhnliches geologisches Profil — und den Grund, warum der Tannat von Chacras de las Cañas einzigartig ist.
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Der Basaltboden von Chacras de las Cañas ist Millionen von Jahren alt. Seine poröse Struktur drainiert überschüssigen Niederschlag und erzeugt einen kontrollierten Wasserstress, der Zucker, Anthocyane und Aromen in der Traube konzentriert wie wenige Böden des Kontinents.
Im Gegensatz zu anderen Böden bringt der Basalt von Paysandú strukturiertere Tannine, intensivere Farben und eine Flaschenreife hervor, die mit den besten Tannats der Welt mithalten kann.
Die Kellerei von Chacras de las Cañas beherbergt 57.000-Liter-Eichenfoudres — monumentale Reifebehälter, die seit dem 19. Jahrhundert in Gebrauch sind. Sie sind Teil des weinbaulichen Erbes Uruguays und arbeiten noch heute, indem sie Roberto Cipressos Wein in ihre jahrhundertealten Holzwände einbetten.
Die Architektur der Kellerei besteht aus lebendigem Stein mit Holzdecken und hält die Innentemperatur ohne künstliche Klimatisierung stabil — passive Ingenieurskunst des 19. Jahrhunderts im Dienste des Weinbaus des 21. Jahrhunderts.
www.chacrasdelascanas.com
Die DNA Uruguays. Auf Basaltboden bringt er die strukturiertesten und langlebigsten Tannine des Kontinents hervor. Himbeere, Cassis und Gewürze mit einem unverwechselbaren erdigen Mineralabgang.
Das perfekte Gegenstück zum Tannat. Frische Pflaume, Kakao und eine samtige Textur, die die Kraft des Basalt-Tannats ausbalanciert. Unverzichtbar in Cipressos Cuvées.
Der Weißwein des Flussufers. Zitrus, weißer Pfirsich und Orangenblüte mit einer steinigen Mineralität, die ihn von den Albariños der Rías Baixas oder Galiziens radikal unterscheidet.
Im Inneren des Guts, im historischen Steingebäude, befindet sich ein Boutiquehotel mit zwei Zimmern. Steinmauern aus lebendigem Stein, Holzdecken, absolute Stille und der Weinberg nur wenige Meter vom Bett entfernt. Die exklusivste Unterkunft im Landesinneren Uruguays.
Oria-Mitglied zu sein bedeutet Zugang zu drei außergewöhnlichen Terroirs. Uruguay ist das nächstgelegene für alle, die in Argentinien, Brasilien und der Río-de-la-Plata-Region leben.
